Aceto Balsamico

nach traditioneller Herstellung

Die Herstellung seines Balsamicos erlernte Herwig Pecoraro Anfang der 80iger Jahre, wärend seines Gesangsstudiums in Modena/Italien.

Dieses Wissen brachte er mit nach Hause, nach Klosterneuburg bei Wien und setzte es im Laufe der Jahre vor Ort um. Eine Qualität entstand, die für sich spricht.

Die Kurzbeschreibung seines Balsamicos ist:

Most - Fässer - Zeit

Klingt banal, ist aber eine Kunst und auch diese kann bei uns probiert und kennengelernt werden.

Wir bieten Ihnen die drei Sorten seines Kunstwerkes an:

- 6 Jahre junger Apfel-Balsamico mit 4% Säure

- 9 Jahre alter Balsamico mit 4% Säure (aus der Grünen-Veltliner-Traube)

- 15 Jahre alter Balsamico mit 3% Säure (aus der Grünen-Veltliner-Traube)

jeweils in 0,02l oder 0,2l